집에서 즐기는 바삭한 베트남 길거리 음식

원저자：Alissa Nguyen

원본 소스：https://www.youtube.com/embed/PWb1ZOlSQMs

봇 치엔 트룽 | 베트남 쌀가루 케이크 절인 야채 • 잘게 썬 당근 1파운드 • 잘게 썬 무 1파운드 • 뜨거운 물 1컵 • 설탕 1컵 • 증류된 백식초 1 ¼컵 디핑 소스 • 마기 시즈닝 또는 간장 ¼컵 • 식초 1TBSP • 설탕 2TBSP • 물 ¼컵 • 다진 태국 칠리 쌀가루 케이크 • 쌀가루 1컵 • 타피오카 전분 1TBSP • 소금 ¼작은술 • 물 1¼컵 • 기름 1작은술(저는 아보카도 오일을 사용했습니다) • 매기 시즈닝 또는 간장 1작은술 추가 재료 • 요리용 기름 3작은술 • 달걀 2~3개 • 장식용 다진 쪽파 지침 1. 절인 채소를 만듭니다. 당근과 무. 그릇에 뜨거운 물, 설탕, 식초를 섞습니다. 설탕이 녹을 때까지 섞은 다음 야채 위에 붓습니다. 바로 먹거나 식을 때까지 냉장 보관할 수 있습니다. 2. 디핑소스를 만듭니다. 매기/간장, 식초, 설탕, 물, 태국 고추(선택 사항)를 섞습니다. 잘 섞어서 따로 보관해 두세요. 3. 찹쌀가루 반죽을 만듭니다: 쌀가루, 타피오카 전분, 소금, 물을 섞습니다. 부드러워질 때까지 섞으세요. 4. 전자레인지용 정사각형 또는 직사각형 접시의 바닥과 측면에 오일을 바르세요. 반죽을 붓습니다. 플라스틱 랩으로 덮고 작은 모서리를 환기시키십시오. 전자레인지에 4분 돌리고 1분간 휴지시킨 다음 다시 전자레인지에 4분간 돌리세요(총 8분). 참고: 전자레인지가 약한 경우 5분 연속으로 조리하세요. 5. 주걱으로 가장자리를 풀어준 후, 찹쌀떡을 접시에 담아주세요. 10분간 식혀주세요. 6. 먹기 좋은 크기의 정사각형이나 직사각형으로 잘라주세요. 그릇에 옮기고 약 1티스푼의 마기/간장으로 맛을 냅니다. 7. 기름 3큰술을 중간 정도로 가열합니다. 쌀가루 조각을 한 면당 ~5분 동안 또는 황금빛이 될 때까지 팬에 볶습니다. Tip. 먼저 부드러운 면을 아래로 하여 튀겨주세요. 8. 10분 정도 튀겨준 후 계란 2~3개를 깨뜨려주세요. 노른자를 깨고 팬을 휘저어 계란이 모든 것을 하나로 묶도록 합니다. 계란이 굳기 전에 빨리 작업하세요. 계란이 완전히 굳을 때까지 요리하세요. 9. 쪽파로 장식합니다. 디핑 소스와 절인 야채와 함께 제공됩니다.