在家吃脆脆的越南街头小吃

原文作者：Alissa Nguyen

原文来源：https://www.youtube.com/embed/PWb1ZOlSQMs

博建忠 |越南米粉饼 腌菜 • 1 磅胡萝卜，切丝 • 1 磅白萝卜，切丝 • 1 杯热水 • 1 杯糖 • 1 ¼ 杯蒸馏白醋 蘸酱 • ¼ 杯美极调味料或酱油 • 1 汤匙醋 • 2 汤匙糖 • ¼ 杯水 • 切碎的泰国辣椒 米饭面饼 • 1 杯米粉 • 1 汤匙木薯淀粉 • ¼ 茶匙盐 • 1 ¼ 杯水 • 1 茶匙油（我用牛油果油） • 1 茶匙美极调味料或酱油 其他成分 • 3 汤匙油，用于烹饪 • 2–3 个鸡蛋 • 切碎的葱，用于装饰 说明 1. 制作腌菜蔬菜：胡萝卜和萝卜切丝。在一个碗中，将热水、糖和醋混合。混合直至糖溶解，然后倒在蔬菜上。您可以立即食用或冷藏直至变冷。 2. 制作蘸酱：将美极/酱油、醋、糖、水和泰辣椒（可选）混合。充分混合并放在一边。 3. 制作米粉蛋糕糊：将米粉、木薯淀粉、盐和水混合。混合直至光滑。 4. 在可用于微波炉的方形或长方形盘中，在底部和侧面刷上油。倒入面糊。用保鲜膜盖住，留一个小角通风。微波炉加热4分钟，休息1分钟，然后再微波炉加热4分钟（总共8分钟）。注意：如果你的微波炉很弱，请连续加热 5 分钟。 5. 用抹刀将边缘弄松，然后将米粉饼翻转到盘子上。冷却 10 分钟。 6.切成一口大小的正方形或长方形。转移到碗中，加入约 1 茶匙 Maggi/酱油调味。 7. 用中高火加热 3 汤匙油。将米粉块每面煎约 5 分钟或直至呈金黄色。提示：先将光滑的一面朝下煎。 8.煎约10分钟后，打入2-3个鸡蛋。打破蛋黄并旋转锅，使鸡蛋将所有东西粘在一起。在鸡蛋凝固之前快速工作。煮至鸡蛋完全凝固。 9.撒上葱花即可。与蘸酱和腌菜一起食用。