在家吃脆脆的越南街頭小吃

原文作者：Alissa Nguyen

原文來源：https://www.youtube.com/embed/PWb1ZOlSQMs

博建忠 |越南米粉餅 醃菜 • 1 磅胡蘿蔔，切絲 • 1 磅白蘿蔔，切絲 • 1 杯熱水 • 1 杯糖 • 1 ¼ 杯蒸餾白醋 沾醬 • ¼ 杯美極調味料或醬油 • 1 湯匙泰國醋 • 2 湯匙糖 • ¼ 杯水皮 切碎的辣椒 1 湯匙¼ 杯水 • 1 茶匙油（我用酪梨油） • 1 茶匙美極調味料或醬油 其他成分 • 3 湯匙油，用於烹飪 • 2–3 個雞蛋 • 切碎的蔥，用於裝飾 說明 1. 製作醃菜蔬菜：胡蘿蔔和蘿蔔切絲。在一個碗中，將熱水、糖和醋混合。混合直至糖溶解，然後倒在蔬菜上。您可以立即食用或冷藏直至變冷。 2. 製作沾醬：將美極/醬油、醋、糖、水和泰辣椒（可選）混合。充分混合並放在一邊。 3. 製作米粉蛋糕糊：將米粉、木薯澱粉、鹽和水混合。混合直至光滑。 4. 在可用於微波爐的方形或長方形盤中，在底部和側面刷上油。倒入麵糊。用保鮮膜蓋​​住，留一個小角通風。微波爐加熱4分鐘，休息1分鐘，然後再微波爐加熱4分鐘（總共8分鐘）。注意：如果你的微波爐很弱，請連續加熱 5 分鐘。 5. 用鍋鏟將邊緣弄松，然後將米粉餅翻轉到盤子上。冷卻 10 分鐘。 6.切成一口大小的正方形或長方形。轉移到碗中，加入約 1 茶匙 Maggi/醬油調味。 7. 以中高火加熱 3 湯匙油。將米粉塊每面煎約 5 分鐘或至金黃色。提示：先將光滑的一面朝下煎。 8.煎約10分鐘後，打入2-3顆雞蛋。打破蛋黃並旋轉鍋，使雞蛋將所有東西粘在一起。在雞蛋凝固之前快速工作。煮至雞蛋完全凝固。 9.撒上蔥花即可。與蘸醬和醃菜一起食用。