自宅でサクサクのベトナム屋台料理

原作者：Alissa Nguyen

オリジナルソース：https://www.youtube.com/embed/PWb1ZOlSQMs

ボット・チェン・トゥン |ベトナム米粉ケーキ ピクルス野菜 • にんじん 1 ポンド（千切り） • 大根 1 ポンド（千切り） • お湯 1 カップ • 砂糖 1 カップ • 蒸留白酢ディップソース 1 ⁄ カップ • マギーシーズニングまたは醤油 1/4 カップ • 酢 1 大さじ 2 • 砂糖 2 小さじ • 水 1/4 カップ • タイ唐辛子の米粉ケーキのみじん切り •米粉 1カップ • タピオカでんぷん 大さじ1 • 塩 小さじ1/4 • 水 1 1/4カップ • 油 小さじ1（私はアボカドオイルを使用しました） • マギーシーズニングまたは醤油 小さじ1 追加の材料 • 調理用の油 大さじ3 • 卵 2～3個 • 付け合わせ用のネギのみじん切り 作り方 1. 野菜のピクルスを作る：千切りにんじんと大根。ボウルに熱湯、砂糖、酢を入れて混ぜます。砂糖が溶けるまで混ぜ、野菜の上に注ぎます。すぐに食べることも、冷めるまで冷蔵庫で冷やすこともできます。 2. ディップソースを作ります：マギー/醤油、酢、砂糖、水、タイ唐辛子（オプション）を混ぜ合わせます。よく混ぜて置いておきます。 3. 米粉ケーキ生地を作ります：米粉、タピオカ澱粉、塩、水を混ぜます。滑らかになるまで混ぜます。 4. 電子レンジ対応の正方形または長方形の皿の底面と側面に油を塗ります。生地を注ぎます。小さな角の通気口を残して、ラップで覆います。電子レンジで4分間加熱し、1分間休ませ、さらに4分間電子レンジで加熱します（合計8分間）。注：電子レンジが弱い場合は、5分間続けてください。 5. ヘラを使って端をほぐし、米粉ケーキを皿に裏返します。 10分間冷まします。 6.一口大の正方形または長方形に切ります。ボウルに移し、マギー/醤油小さじ1程度で味付けします。 7. 油大さじ3を中火で加熱します。米粉片を片面約5分間、または黄金色になるまでフライパンで焼きます。ヒント: 滑らかな面を下にして最初に揚げます。 8. 10分ほど揚げたら、卵2～3個を割り入れます。卵黄を割り、フライパンを回して卵が全体を絡めるようにします。卵が固まる前に手早く作業しましょう。卵が完全に固まるまで調理します。 9.ネギを飾ります。ディップソースと野菜のピクルスを添えてお召し上がりください。